아침식사를 합니다!! 계란의효능

안녕하세요!! 뽀우입니다^^
오늘의 주제는 계란의효능에 대해서 알아보겠습니다.
계란은 영양이 풍부해서 완전 영양식품으로 불립니다. 실제로는 어떤 영양소가 포함되어 있는지 중요한 영양소 빼고는 잘 모르실 겁니다. 몸 만들기와 미용에도 빠지지 않는 계란 그 영양소와 효과는 무엇일까요?

계란

1,계란 1개 영양가

계란은 식이섬유와 비타민C 이외의 영양소를 많이 포함하고 있어 높은 영양가 때문에 완전 영양식품 이라고 불릴 만큼 이상적인 식품입니다. 3대 영양성분인 탄수화물은 포함되어 있지 않지만 단백질과 지질을 포함하고 있고 비타민과 미네랄 까지 포함되어 있는 것이 특징입니다. 또 노른자와 흰자에 포함된 영양소도 다릅니다.

계란후라이

**노른자 영양소
노른자 1개 약 20g 주요 영양 성분
단백질 3.3g, 지질 6.9g, 비타민A 140μg, 비타민 B2 0.09mg, 비타민B6 0.06mg, 비타민B12 0.7μg,
비타민D 2.4μg, 비타민E 0.9mg, 칼슘 28mg,
마그네슘 2mg, 인 110mg, 철분 1.0mg, 아연 0.7mg
엽산 30μg

지질
계란의 지질은 대부분이 노른자에 포함되어 있지만 그 안에는 올레인산이라 하는 지방산이 포함되어 있으며 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있습니다.

비타민
노른자에는 비타민A와 비타민D가 포함되어 있습니다.
비타민A는 피부나 점막의 건강 유지에 일하는 영양소 입니다. 노른자 1개(20g)에서 30~64세 남성의 하루에 필요한 비타민A가 약 21.5%, 여성의 경우는 약 28%가 포함되어 있습니다. 또 칼슘의 흡수를 지원하고 뼈를 강하게 하는 능력이 있는 비타민D는 성인이 하루에 필요한 약 28.2%가 노른자 1개에 포함되어 있습니다.

미네랄
노른자에는 철분과 아연이 많이 포함되어 있습니다.
철분은 적혈구를 만드는데 필요한 영양소 입니다. 특히 여성이 부족하기 때문에 하루에 한알은 섭취하는게 좋습니다. 노른자 1개(20g)에 대해서 철분의 함유량은 약 1.0mg. 이는 30세 남성이 하루에 필요한 양의 약 15.4%, 여성의 경우는 11.1%에 해당합니다.
아연은 단백질의 재합성 DNA의 합성에 필요한 영양소 입니다. 부족하면 미각 장애를 일으킬 가능성이 있는 영양소입니다. 노른자 1개(20g)에는 30대 남성이 하루에 필요한 양의 약 7.8%, 여성의 경우는 10%가 포함되어 있습니다. 이들 외에도 각종 영양소가 포함되어 있으며 노른자는 매우 영양가가 높습니다.

**흰자 영양소
흰자 1개 약 30g 주요 영양 성분
단백질 3.0g, 비타민B2 0.11mg,
비타민B12 미량, 칼륨 42mg, 칼슘 2mg,
마그네슘 3mg, 인 3mg

흰자에는 주로 단백질과 칼륨등이 포함되어 있습니다.
노른자와 큰차이는 지질이 포함되지 않기 때문에 노른자에 비교하면 칼로리가 낮습니다.

단백질
흰자 1개(30g)에 포함되는 단백질은 3.0g
노른자에도 포함되어 있습니다. 계란 1개를 먹으면 성인 남성의 하루 필요한 단백질의 약 13%를 섭취할수 있습니다.

칼륨
칼륨은 세포의 삼투압을 조정하거나 근육의 수축에 도움이 되는 영양소입니다. 이뇨 작용이 있으며 나트륨(염분)을 몸 밖으로 배출하고 붓기를 줄이고 혈압 저하에 도움을 줍니다. 계란 흰자 1개 분으로 42mg의 칼륨을 섭취할수 있습니다. 이는 남성 하루 섭취 표준량의 약 1.7%, 성인 여성의 경우는 약 2%입니다.

계란

2,계란은 우수한 단백질!

계란은 단백질이 많은 식품인데 그 중에서도 특히 양질의 단백질을 포함하고 있는 식품입니다. 식품에 포함되는 단백질의 영양가는 필수아미노산 이라고 불리는 9종류의 아미노산 함유량에 의해서 결정됩니다. 이 함유량을 섭취하는데 필요한 양과 비교하고 산출한 값을 아미노산스코어 라고 부르고 있습니다. 아미노산스코어는 만점이 100(완전단백질기준)이며 부족한 필수아미노산이 있으면 그 스코어는 아래로 측정됩니다.
계란의 아미노산스코어는 100점 만점 계란은 손쉽게 섭취할수 있는 우수한 단백질 입니다.

**날계란과 삶은계란의 영양 차이는?

날계란의 영양가
계란을 날것으로 먹는 경우 전술한 식이섬유나 비타민C 이외의 영양소를 남김 없이 섭취할수 있습니다. 또 계란끈(노른자에 붙어 있는 하얀끈)과 노른자막에 포함된 시알산은 바이러스등에 의한 감염을 막고 면역력을 높이는 작용이 있습니다.

삶은계란의 영양가
삶은계란은 날계란과 비교해도 영양소는 바뀌지 않습니다. 살짝 일어나는 변화는 비타민A와 D등이 다소 감소하고 비오틴이 미량으로 증가하는 정도 입니다. 비오틴은 비타민B군의 하나로 에너지 대사에 관여하고  염증을 억제하는 작용을 하는 영양소 입니다. 열과 산에 강한 것도 특징중 하나입니다. 삶은 달걀뿐만 아니라 계란후라이도 비오틴을 섭취할수 있습니다.

계란후라이

3,계란의 효과 효능

단백질은 우리의 머리카락이나 손톱, 피부, 근육을 만드는 재료가 됩니다. 부족하면 피부가 안좋아 지거나 근육량이 떨어지는 원인이 됩니다. 단백질을 섭취하면 근육량을 증가, 유지를 하고 근육이 생성 됨으로써 몸은 대사가 오르면서 살이 찌기 어려운 신체를 만들수 있습니다. 그리고 피로회복에도 도움이 됩니다.

노화 예방, 미용 효과
달걀에는 항산화작용을 지닌 비타민A와 E가 포함되어 있습니다. 활성산소의 발생을 감소시킴으로써 세포의 노화를 억제 작용을 합니다. 또 피부에 필요한 단백질은 물론, 콜라겐을 늘려주는 성분이 계란에 포함되어 있습니다. 그래서 피부탄력과 피부수분을 유지하는 효과가 있습니다.

영양면에서 상당히 뛰어난 계란 쉽게 만나볼수 있는 식품입니다. 하지만 뛰어난 영양과 칼로리를 가져도 과식 하시면 안되는거 잊지마시고 자신의 기호에 맞게 계란을 즐겨 보세요!

이상뽀우였습니다^^
감사합니다!