아침식사를 합시다!! 토마토의효능

안녕하세요!! 뽀우입니다^^
오늘의 주제는 토마토의 효능에 대해 알아보겠습니다.
유럽에는 토마토가 빨개지면 의사가 파래진다 라는 속담이 있습니다. 이 말은 토마토의 효능이 좋아 의사가 필요 없다는 말입니다.

토마토

토마토에는 항산화작용이 있는 카로틴과 리코펜등의 영양소가 많이 포함되어 있는 건강식품 입니다. 한국 에서는 생으로 먹는 일이 많지만 세계에는 감칠맛을 내는 성분인 글루타민산이 포함한 토마토를 국물음식으로 많이 사용합니다. 특히 이탈리아와 그리스에서는 익히고 소스로 먹는 일이 많습니다.
토마토는 채소중에서는 당도가 높고 비타민 A, C가 풍부 합니다. 또 토마토의 붉은색소인 리코펜(카로티노이드)에 항산화작용을 하고 있고 생활습관병의 개선을 촉구하고 있습니다. 그리고 리코펜은 노화나 생활습관병의 원인이 되는 활성산소를 없애는 작용을 합니다. 토마토 리코펜의 항산화작용은 당근과 호박, 브로콜리등에 포함되는 β카로틴보다 작용이 강합니다. 리코펜은 열에 강해 소스나 익혀서 먹게되면 체내에 흡수가 오릅니다.
또 토마토를 비롯한 야채는 칼륨이 많습니다. 칼륨은 체내의 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

방울토마토

1,토마토에 포함되는 영양소

비타민
토마토에는 비타민이 골고루 포함되어 있습니다. 그 중에서도 비타민C와 비타민E는 항산화작용이 높아 함께 섭취하면 항산화작용을 더 높일수 있습니다. 비타민E는 체내에서 활성산소에 이온을 주고 스스로 산화되면서 지질의 산화를 막는데 이 때 비타민E는 불활성화 합니다. 그러나 비타민C에서 이온을 받고 비타민E는 재생할수 있습니다.

미네랄
미네랄은 극히 소량만 있어도 각종 생리작용에 관여하고 있습니다. 토마토에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분등의 미네랄이 포함되어 있는데 일반 토마토와 방울토마토 100g중 미네랄 비교를 하면 방울토마토에 미네랄이 비교적 많이 포함되어 있습니다.

리코펜
리코펜은 카로티노이드의 일종으로 빨강이나 노란색, 오렌지색 색소입니다. 강한 항산화작용을 갖고 활성산소를 제거하는 작용이 있습니다.

**활성산소란?
우리가 살아가는데 산소는 무조건 필요하지만 호흡에 의해서 체내에 받아들여진 산소의 일부는 활성산소로 변화 합니다. 활성산소는 체내의 대사 과정에서 여러 성분과 반응하면서 과도하게 생성되면 세포 손상을 줍니다. 그러나 활성산소는 면역기능이나 감염을 막는 작용을 가지고 있어 필요한 물질이기도 합니다. 생체 내에는 활성산소로 몸을 지키는 기능도 가지고 있는데 그 균형이 깨졌을 때에는 악영향을 미칩니다. 리코펜의 항산화력은 비타민E의 100배라 더 많은 건강효과를 가져다 줍니다.

리코펜의 효과
리코펜의 강한 항산화력에 의한 과도 하게 분비된 활성산소가 제거됨으로써 혈류개선, 생활습관병의 예방, 피부미용효과, 눈의 건강유지등 전신의 다양한 건강효과가 있습니다. 토마토를 세포 내에 포함되는 리코펜을 효율적으로 섭취하려면 가열하거나 믹서기에 갈아 세포벽을 깨서 섭취하는게 좋습니다. 또 리코펜은 기름에 잘 녹아 기름을 사용한 조리방법을 이용하면 효과적으로 리코펜을 섭취할수 있습니다.

토마토의 GABA
GABA는 γ-아미노 부티르산의 약어로 가바라고 부릅니다. 가바는 긴장, 스트레스등을 완화하는 작용이 있고 특히 채소에서 토마토에는 많은 가바가 포함되어 있습니다. 가바는 1950년 포유동물의 뇌에서 추출되고 신경중추에서 억제 계통의 신경전달 물질인 것을 알았습니다. 그 후 1972년에는 신경전달 물질로서의 기능이 확인되고 체내의 여러 부위에 존재하는 것을 알아 냈습니다.

가바의 효과
가바에는 마음을 진정시키는 항스트레스 작용이 있습니다. 도파민등 흥분계의 신경전달 물질이 과잉으로 분비 되는것을 억제하고 편안한 상태를 만드는 작용을 합니다. 현대사회의 스트레스 과잉으로 체내의 가바는 항상 소비되어 부족한 가능성이 있고 또 노화에 의해서 체내 가바의 생성이 감소하는 경향이 있습니다. 그 외에도 수면의 질을 높이거나 혈압을 낮추는 작용이나 치매예방에 대해서도 효과가 있습니다.

2,토마토의 효과

동맥경화의 예방, 개선 효과
토마토에 포함된다 리코펜은 강한 항산화력을 가지고 있습니다. 나쁜(LDL)콜레스테롤의 산화를 억제, 동맥 경화를 예방하는 작용이 있고 또 토마토의 섬유질 에도 콜레스테롤 저하시키는 작용이 있습니다. 연구에 따르면 토마토에 포함되는 13-oxo-ODA가 지방질 대사의 문제점을 개선한다고 판명되었습니다.
리코펜과 13-oxo-ODA에 의한 동맥경화가 예방되는 효과가 있고 케르세틴에는 혈관을 튼튼하게 하는 기능과 향기 성분인 피라진에는 혈액을 부드럽고 혈전을 막는 효과가 있습니다. 토마토에 포함되는 다양한 성분에 의해서 동맥경화를 예방, 개선할수 있습니다. 실제로 토마토를 많이 먹는 지역의 사람은 그렇지 않은 지역의 사람과 비교하면 동맥경화의 사람이 적다는 데이터가 있습니다.

다이어트 효과
토마토는 식이섬유가 풍부하기 때문에 포만감을 얻기 쉬운 식재료 입니다. 토마토에 포함된 리코펜에는 지방세포의 성장을 억제하는 작용이 나타나고 있습니다. 연구에 따르면 토마토에 포함되는 13-oxo-ODA가 혈중 콜레스테롤과 인지질 이상을 억제하는 기능을 가지는 것이 판명되었기 때문에 토마토가 비만과 대사증후군에 효과적이라고 되었습니다. 13-oxo-ODA는 중성지방을 줄이는 효과를 지닌 리놀레 산의 동료인 에너지 대사를 향상 시키고 지방연소를 촉진 하기도 합니다. 리코펜 13-oxo-ODA가 포함 되어있는 토마토는 다이어트 효과가 기대되는 채소로 주목 받고 있습니다.

고혈압 예방
소금에 포함된 미네랄 인 나트륨을 과잉섭취하면 혈액 속의 수분량이 늘어 혈압이 올라가고 고혈압의 위험이 높아집니다. 야채에 많이 포함되어 있는 칼륨은 체내의 나트륨을 배출하는 작용이 있습니다. 고혈압을 개선하고 싶은 분이나 예방하고 싶은 분들에게는 칼륨의 섭취를 권장 합니다. 토마토에는 칼륨이 풍부하게 포함되어 있어 고혈압예방에 효과적입니다.

피부미용 효과
토마토의 리코펜이 기미에 좋다고 알려진 것은 피부의 표피 부분에서 발생하는 활성산소를 누르고 기미의 원인이 있는 멜라닌 생성을 억제하기 때문입니다. 또 주름도 피부의 진피 부분에서 발생한 활성산소가 원인 중의 하나입니다. 리코펜과 비타민C가 콜라겐의 건강 유지를 도와줌으로써 피부의 탄력이 유지되고 주름 예방과 개선에도 도움이 됩니다. 또 케르세틴에는 체내의 비타민C의 기능을 높여주는 작용이 있습니다. 리코펜, 비타민C, 케르세틴의 3개의 성분이 포함되는 토마토에는 피부미용 효과가 있습니다.

피로회복 효과
토마토의 성분인 구연산, 사과산에는 위 점막의 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 또 피로의 원인 물질인 젖산을 분해하는 기능과 에너지를 생산하는 기능도 있습니다.

변비해소 효과
토마토에는 펙틴 이라고 불리는 식이섬유가 포함되어 있으며 변비해소에 효과적입니다.

여기까지 토마토의 효능 효과에 대해 알아 보았습니다.
좋은 음식이라도 많이 드시면 독이 되니 항상 본인의 신체에 맞게 잘 드시길 권장합니다.

이상뽀우였습니다!
감사합니다^^