아침식사를 합시다!! 연어의효능

안녕하세요!! 뽀우입니다^^
오늘의 주제는 연어의 효능에 대해 알아보겠습니다.
연어는 영양이 풍부하고 다양한 건강 효과와 미용 효과가 있어서 슈퍼푸드 라고 불립니다. 생식은 물론 구이와 초밥등 조리법도 다양합니다. 그러나 정확하게 어떤 영양소를 섭취하고 있는지는 모르는 사람도 많을 겁니다.

연어

1,연어의 영양 성분

연어에는 비타민이나 아스타잔틴, DHA와 EPA등의 영양소가 풍부 합니다. 연어에서 섭취할수 있는 대표적 비타민은 비타민B군과 비타민A, C, D, E등 입니다.
비타민에는 수용성과 지용성 2종류가 존재하고 비타민B군과 비타민C는 수용성 비타민에 해당합니다.
비타민B군에는 비타민B1과 B2, B6, B12등 몇가지 종류가 있으며 비타민B1은 당질을 분해하기 때문에 필요한 영양소입니다. 비타민B2는 지방대사를 돕고 피부나 점막의 건강을 유지합니다. 비타민B6는 체내에서 아미노산을 합성할 때 쓰이는 성분입니다. 피부나 머리카락의 성장을 촉진하거나 면역기능을 정상으로 유지하기 위해서 필수입니다.
비타민B12는 당질, 지질, 단백질을 대사를 하고 에너지로 변환하는 중요한 역할을 하고 있습니다.
비타민C도 수용성 비타민의 일종입니다. 비타민C는 콜라겐의 생성을 도와주늘 영양소입니다. 피부나 점막의 건강을 유지해 주고 또 활성산소라는 유해 물질로부터 세포를 지키는 기능도 있습니다.
한편 비타민D와 비타민E는 지용성 비타민으로 분류됩니다. 칼슘과 인의 흡수를 돕는 비타민D는 튼튼한 뼈를 만들기 위해서 필수입니다.
비타민E는 세포나 혈액에 포함되는 지질의 산화를 막습니다. 또한 아스타크산틴도 항산화작용이 뛰어난 영양소입니다. 아스타크산틴이란 연어의 몸에 포함되는 붉은 색소로 새우, 게, 도미등에도 포함됩니다. 아스타크산틴의 항산화력은 비타민C의 6000배, 비타민E의 1000배!! 노화 방지와 피로 회복에 효과적입니다.

연어 DHA EPA

또 연어에 포함되어 있는 특징적인 영양소로서 DHA와 EPA가 들 수 있습니다. DHA와 EPA는 필수 지방산이라는 영양소의 일종입니다. 지방산은 크게 비필수지방산과 필수지방산으로 분류됩니다. 비필수지방산은 체내에서 합성할수 있지만 필수지방산은 음식에서 섭취해야 합니다.
DHA와 EPA은 어류에 많이 포함되어 있고 중성지방이나 나쁜콜레스테롤을 줄이는 효과가 있습니다. 당뇨병이나 심장병등 예방에도 효과적입니다.

2,연어의 효과 효능

면역력 향상
연어를 먹는 것으로 기대할수 있는 건강효과의 하나로 면역력향상을 볼수 있습니다. 연어에는 아스타잔틴, 비타민C, 비타민E등 항산화작용이 뛰어난 영양소가 많이 포함되어 활성산소를 제거하는 효과가 있습니다.
활성산소는 호흡을 함으로써 체내에서 생성되는 물질입니다. 높은 살균력을 갖고 체내에 침입한 세균과 바이러스를 제거하는 임무를 맡고 있습니다. 그러나 스트레스등의 영향으로 활성산소가 과다 생성되면 정상세포까지 공격 합니다. 아스타잔틴등 항산화작용이 높은 영양소는 지나치게 늘어난 활성산소의 세포손상을 막고 면역기능이 나빠질수도 있는 확률을 낮춰줍니다. 또 단백질이나 비타민B그룹으로 피로회복 효과와 DHA와 EPA에 의한 혈액촉진 효과로 온몸에 영양이 널리 퍼지게 합니다.
결과적으로 면역력 향상에도 도움이 되는것 입니다.

기억력 향상
연어에 포함되어 있는 DHA와 EPA에는 뇌세포를 활성화하고 기억력을 향상시키는 효과가 있습니다.
DHA는 뇌와 망막에 많이 들어 있고 뇌의 신경세포를 활성화하고 정보전달을 원활하게 만들어 주는 영양소입니다.
EPA는 뇌를 포함한 혈류를 개선하고 뇌기능의 활성화를 촉진합니다. 또 비타민D는 뇌의 신경세포를 보호하거나 통제하기 위해서 필수영양소 입니다.
이것 때문에 비타민D를 많이 섭취 하게되면 알츠하이머나 치매예방을 할수 있습니다. 2014년에 미국 신경학회가 발표한 연구결과에 따르면 비타민D가 부족하면 치매 발병 위험이 53%증가하는 것을 알았습니다. 또 아스타크산틴도 기억력 향상에 효과적인 영양소입니다. 아스타크산틴에는 해마를 활성화하고 학습 기억 능력을 향상시키는 효과가 있고 이 영양소의 섭취와 함께 운동을 하게되면 더욱 효과가 있습니다.

노화방지
연어에 포함되어 있는 영양소는 노화 방지에도 효과적입니다. 아스타잔틴에는 멜라닌 색소를 제거하고 기미나 주근깨의 발생을 예방하는 작용이 있습니다. 또 연어에는 피부의 신진대사를 하는 비타민B6도 포함되어 있기 때문에 멜라닌 색소가 발생해도 기미나 주근깨로 정착하기 전에 밖으로 배출되어 버립니다. 또한 연어 껍질은 아스타크산틴 콜라겐, DHA와 EPA등의 영양소가 풍부합니다.
피시콜라겐도 연어에서 섭취할수 있는 영양소의 하나입니다. 피시콜라겐은 소나 돼지등에 포함되는 콜라겐보다 체내에 흡수되기 쉽다는 특징이 있습니다.
피시 콜라겐을 섭취함으로써 피부의 수분량을 향상 시키고 습기에찬 탄력 있는 피부를 효과적으로 유지해 줍니다.

오늘은 연어의효능에 대해 알아보았습니다.
연어의 영양을 살리면서 먹기 위해 버터나 올리브 오일을 사용해서 먹으면 아스타크산틴과 비타민D, 비타민E등의 영양소를 살릴수 있습니다. 아스타크산틴은 레몬과 함께 섭취함으로써 항산화 작용이 더 일어나고 또 연어껍질에 포함되는 DHA나 피시 콜라겐을 섭취하기 위해서도 껍질째 먹는게 좋습니다.

이상뽀우였습니다!
감사합니다^^